Le Menu Verger cultive des fruits et noix diversifiés au Saguenay, au cœur de la Zone boréale. Nous voulons ainsi offrir une alternative aux importations internationales via des points de vente régionaux et en autocueillette. Notre travail s’inscrit donc dans une démarche d’alimentation saine, durable et locale.
Notre vision est de rendre accessible une plus grande variété de produits locaux aux habitants de notre région de contrastes climatiques. Nous voulons de cette façon illustrer le potentiel du terroir unique boréal.
Pour que vous puissiez apprécier les fruits locaux, ils doivent être…
Nous cultivons des variétés rustiques et savoureuses, adaptées à notre climat. Vous pourrez ainsi faire de belles découvertes de saveurs à la fois familières et nouvelles. Profitez de fruits cueillis à point près de chez vous! Et question d’encore mieux en profiter, nous proposerons au fil du temps des recettes pour mettre nos fruits au menu.
Nous travaillons avec peu de mécanisation et avec des intrants acceptés en régie biologique. En cultivant tout en diversité sur une petite superficie, nous voulons aussi favoriser la biodiversité autour du verger. Nos fruits sont donc bons pour vous et leur culture participe à la bonne santé de l’environnement autour de nous.
Derrière Le Menu Verger, il y a Alexis St-Gelais. Je suis chimiste des molécules naturelles et entrepreneur dans le domaine. Je suis aussi passionné de plantes et très attaché aux grands espaces qui nous entourent. Même si mon travail en laboratoire est fascinant, un contact plus direct avec la nature et la terre me manquait parfois au quotidien.
Sans doute comme plusieurs d’entre vous, je suis aussi inquiet de notre empreinte sur l’environnement – et notre alimentation y joue un grand rôle. Un jour, en faisant l’épicerie avec le panier rempli de bons légumes locaux, je me suis retrouvé entre une prune du Chili et une poignée de noisettes de Turquie. Et je me suis posé la question : on ne pourrait pas produire ça aussi à quelques kilomètres de chez nous, dans la Zone boréale?
La réponse est oui! J’ai même été étonné de découvrir tous les fruits qui pourraient pousser ici, au-delà des fameux bleuets. C’était donc décidé : j’allais me lancer dans la production fruitière à temps partagé comme gentilhomme fermier. Je vais ainsi contribuer à rapprocher notre alimentation de notre terroir unique, à ma manière.
Un verger, ça ne se fait pas tout seul. Je peux aussi compter sur l’aide précieuse de ma conjointe, de ma famille, de mes amis et de l’équipe de la plateforme bioalimentaire boréale Solidar chez qui Le Menu Verger est incubé. Les épiciers et maraîchers qui distribuent nos fruits sont également de grands alliés du projet.
Les photos sur ce site ont été prises par Marie-Hélène Troestler, Dany St-Gelais et moi-même.
Nous espérons que vous aussi ferez partie de l’équipe en mettant notre verger à votre menu!
Psst… Si vous aussi vous avez envie de mettre les mains dans la terre, la plateforme bioalimentaire boréale Solidar cultive un jardin de solidarité. Ils accueillent avec joie les bénévoles! Leurs récoltes sont ensuite redirigées principalement vers Moisson Saguenay-Lac-Saint-Jean.
S’il y a bien un grand amateur de fruits locaux, c’est le jaseur! Cet oiseau emblématique mise sur la force du groupe pour passer l’hiver en se régalant de baies de chez nous. Il incarne à merveille la résilience de la communauté de la Zone boréale pour tirer le meilleur parti de notre climat nordique. Qui plus est, le jaseur traduit aussi la volonté du Menu Verger d’évoluer en harmonie avec l’écosystème qui l’entoure, même au risque de se faire chiper quelques fruits au passage!
Le logo est une réalisation de Maud Wallerich.