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Confit d'oignon aux amélanches

Ce confit parfumé aux amélanches est parfait pour ajouter à un burger ou sur des croûtons de pain en entrée!
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Repas Accompagnement
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune en lanières grossières
  • 1⁄3 tasse amélanches - fraîches ou congelées
  • ½ c. à soupe huile végétale - p. ex., huile de canola de la Ferme Tournevent
  • ½ c. à soupe cassonnade tassée
  • 1½ c. à soupe réduction balsamique - p. ex., réduction balsamique Cuit-Ziné-Moi

Instructions
 

  • Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et la cassonnade, et cuire 2 minutes en mélangeant pour bien distribuer la cassonnade.
  • Réduire à feu moyen-doux et ajouter les amélanches. Poursuivre la cuisson 7 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la réduction balsamique et saler et poivrer au goût. Bien mélanger, et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en brassant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
  • Laisser tiédir avant de servir. Se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.

Notes

Les amélanches résistent remarquablement à la cuisson et ne se réduiront pas en purée. Comme ce fruit n'est pas le plus sucré, il ajoute surtout un délicat parfum fruité au confit d'oignons.
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